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浅析葡萄糖酸钠在食品行业的相关应用

2019-06-26 点击数:142
葡萄糖酸钠在我们生活中应用是非常的多的,接下来葡萄糖酸钠厂家--吴江市南风精细化工给大家讲一讲葡萄糖酸钠在食品行业的相关应用,具体内容如下:

    葡萄糖酸钠在我们生活中应用是非常的多的,接下来葡萄糖酸钠厂家--吴江市南风精细化工给大家讲一讲葡萄糖酸钠在食品行业的相关应用,具体内容如下:


浅析葡萄糖酸钠在食品行业的相关应用


    葡萄糖酸钠具有掩盖苦味和臭味的特点,而且还可以改善高甜度甜味剂的味质。说到掩盖臭味,最明显的就是能够掩盖大豆蛋白的臭味,因为大豆蛋白的营养价值很高,所以经常使用在食品加工中,但是因为有一股很不好闻的味道,所以一时间让人们很是头疼,如果不加大豆蛋白的话,那营养价值就不能保证,但是加了之后,又会有不好闻的味道,真的是很难抉择。后来葡萄糖酸钠出来之后,就可以很好的改善这个问题,我们只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入一点葡萄糖酸钠,就可以把大豆蛋白的臭味全部掩盖掉,这样既能保证了食物的营养,又能不用担心味道的问题。
    除了能够掩盖掉大豆蛋白的味道以外,葡萄糖酸钠还用于鱼类的加工制作品中,用于改善鱼臭味;还可以掩盖镁、锌、铁等微量金属,特别是镁的特有的苦味。所以葡萄糖酸钠在食品行业使用的还是很多的。
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